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“光盘”理念体现在具体行动上_社会频道_东方资讯
发布日期:2020-09-06 04:59   来源:未知   阅读:

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记者注意到,进入酒店大门处至大堂、走廊、包厢、餐桌,甚至休息椅旁,随处可见张贴的宣传标语。“我们增加了位菜的研发,尤其在商务宴请中,位菜比较受欢迎。针对一人一位的这种食量,可以大大减少食品的浪费。”总经理杨志峰介绍。

根据相关规定,餐厅经营人员会提醒消费者适量点餐。为了更好地推行“光盘行动”,安宁鑫海大酒店也根据实际用餐情况,从多处想办法。

连日来,记者走访兰州市区多家餐厅发现,无论是从商家在店内贴出宣传标语营造氛围,还是其推出小份菜、位菜等,在菜品研发方向做出的努力,在消费者身上都能看到“光盘行动”的理念已深入人心。一来市民会依据同行人数适量点餐;二来就餐完毕后,如有剩余菜品也会主动打包带走。有些商家为了鼓励消费者推行“光盘行动”,提供免费的餐盒进行打包。

小份菜受欢迎

家住滩尖子的向女士常常和老公在这家店吃火锅。“现在商家推出小份菜和小锅,我们能吃的菜品多了,分量刚好,花的钱也不多,每顿饭就是130元左右。”向女士坦言。记者注意到菜单选项中增多了小份菜选项,以素菜、主食为主,分量基本为大份菜一半,价格多为大份菜的60%。

适量点餐主动打包

光盘行动 从我做起

“光盘行动”蔚然成风

9月2日中午,正值用餐高峰期,在万达广场的一家火锅店记者注意到,这里的锅底分大小锅,菜品也推出了大小份菜,最大程度地满足了人少又能吃好的需求。两人就餐时基本都点小锅,素菜基本全是小份。也有单人来吃的情况,“爱吃肉的人,基本上点两三份肉加一个素菜;爱吃素的人,点一份肉加三四份素菜,这样下来一顿饭的价格在80元到130元。”服务员告诉记者。在实际点餐过程中,一些有经验的服务员也会根据顾客的实际人数、成人、老人、小孩的比例等进行推荐,适量点餐。

“由于这两年我们的各类宣传标语张贴较多,加上媒体及其他渠道的宣传,明显感觉到消费者主动打包的意识越来越强。”杨志峰说,现在为了提倡并鼓励消费者积极打包,酒店会提供免费的餐盒。而在商务宴请用餐结束客人离店后,通常由服务员将剩余菜品打包好,再联系客户询问对方是否需要将打包菜品带走。

就餐过程中,记者观察到客人离店后,1~2人的饭桌上,基本没有菜品剩余,实现了光盘。在4人及以上的饭桌上,如果有菜品剩余,消费者也会主动索要打包盒进行打包。“打包回家晚上还能吃,也是想给孩子做个榜样,让他从小树立不浪费粮食的好习惯。”就餐的王先生说。

走访中,不少消费者告诉记者,商家推出小份菜以后,顾客点单选择性较多,大家也会根据需要点,一般都能吃完,浪费现象减少了,如果有剩下的菜,也会主动索要打包袋和餐盒。

兰州日报社全媒体记者 华晓婧

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